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Production Localisée
Partenariats exclusifs avec les maraîchers et éleveurs de la Loire-Atlantique. Nous privilégions une distance de moins de 50km pour garantir une fraîcheur maximale et soutenir l'économie régionale.
La Philosophie de la Table Saine
L'alliance rare où le patrimoine gastronomique français rencontre la rigueur nutritionnelle moderne.
L'Art de la Cuisine Diététique
Notre mission va bien au-delà de la simple préparation de plats. Nous incarnons une philosophie où le plaisir gustatif et l'équilibre nutritionnel ne sont plus des concepts antagonistes, mais les deux faces d'une même médaille.
Nous réinterprétons l'héritage sacré de la gastronomie française à travers le prisme de la diététique contemporaine. Chaque recette est une équation résolue : des produits bruts, des saveurs authentiques, et une densité nutritionnelle optimale.
Le chef, véritable artiste de l'assiette, met son savoir-faire au service de votre bien-être. Ici, chaque ingrédient est sélectionné pour sa pureté et son histoire, transformé avec une créativité respectueuse.
Notre Credo
"Le vrai luxe réside dans la transparence. Ce que vous mangez doit nourrir le corps autant que l'esprit. C'est le principe de la Table Saine : une cuisine qui se regarde autant qu'elle se savoure."
Fondateur du Domaine
Nos Engagements Qualité
Une traçabilité totale et un respect absolu du produit, de la terre à votre assiette.
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Zéro Additif Artificiel
Nous bannisons les exhausteurs de goût, colorants et conservateurs industriels. Le goût est tiré par la technique de cuisson (sous-vide, cuisson lente) et l'harmonie des épices.
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Saisonnalité Absolue
Notre carte évolue chaque semaine. Nous ne servons jamais une tomate en hiver ni un asperge en automne. Cette contrainte est notre moteur de créativité.
L'Expérience Client
Témoignages de ceux qui ont choisi le Domaine La Table Saine pour leurs moments les plus précieux.
"L'assiette la plus photographiée de notre soirée."
Nous avions besoin d'une cuisine qui impressionne nos invités tout en respectant les contraintes de santé de la grand-mère. La Table Saine a créé un menu équilibré (et délicieux !) qui a ravi tout le monde. La présentation du bar à crudités avec ses légumes en spirale et ses vinaigrettes infusées était un pur moment d'art.
E
Élise & Marc
Mariage au Château des Ducs, Nantes
Contact & Devis
Un projet d'événement, une commande privée, ou simplement une question ? Nous consacrons le même soin à la réponse qu'à l'assiette. Obtenez une réponse sous 24h ouvrées.
📍
14 Place Royale, 44000 Nantes, France
⏰
Lun-Ven: 9:00-18:00
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Retrouvez-nous sur la Place Royale
Au cœur du quartier historique de Nantes, à proximité du Château des Ducs de Bretagne.
Au cœur du quartier historique de Nantes, à proximité du Château des Ducs de Bretagne.